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Kohlrouladen mit Chinakohl
Jose	#1 Geschrieben am 03.04.2025 um 09:27
Mitglied Beiträge: 188 Registriert am: 30.07.23	0,67 Kopf Chinakohl 334 g Hackfleisch, gemischt 0,67 m.-große Zwiebel(n) 1,34 Zehe/n Knoblauch, frisch, dick n. B. Salz und Pfeffer 0,67 Glas Tomate(n), getrocknet, 275 g, in Kräutermarinade 0,67 Ei(er) 0,67 Brötchen 0,67 m.-große Möhre(n) etwas Butterschmalz, zum Anbraten 1,34 TL Curry, für die Soße etwas Brühe 0,67 EL, gehäuft Mehl, zum Andicken Die einzelnen Chinakohlblätter in einem großen Topf 2-3 Minuten blanchieren. Danach die Blattrippen etwas flacher schneiden. Dann jeweils 2 Blätter entgegengesetzt übereinander legen. Das Brötchen einweichen. Die Möhre raspeln. Die Tomaten aus der Kräutermarinade nehmen und klein schneiden. Die Marinade auffangen. Nun das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit den klein geschnittene Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, den klein geschnittenen getrockneten Tomaten und dem halben Kräutersud sowie dem Ei, dem Brötchen und den Möhre zu einem gut vermischten Teig verkneten, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Kleine Bällchen in die Kohlblätter einwickeln. Dabei darauf achten, dass die Seiten beim Wickeln nach innen geschlagen werden. Mit einem Zahnstocher feststecken. Etwas Butterschmalz in einer auslassen und die Rouladen von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht braun sind. Dann alles in eine Auflaufform geben und etwas Brühe angießen, bis die Rouladen halb bedeckt sind. Im Backofen bei 180° C ca. 45 Minuten garen. Danach den Sud mit etwas Mehl andicken und mit dem Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Leben und Leben lassen.