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Mediterraner Gemüseauflauf
Jose	#1 Geschrieben am 28.03.2025 um 09:42
Senior Mitglied Beiträge: 214 Registriert am: 30.07.23	6,02 große Kartoffel(n) 4,01 Möhre(n) 2,01 Kohlrabi 20,1 Cocktailtomaten 6,02 Frühlingszwiebel(n) 4,01 kleine Zucchini 2,01 EL Joghurt, fettarmer 6,02 EL Frischkäse (0,3%) 16 EL Milch 2,01 TL Rosmarin, abgestreifte Nadeln, gehackt Thymian Basilikum Salz und Pfeffer 1 Pck. Käse, geriebener 401 g Hackfleisch vom Rind, optional n. B. Gemüsebrühe, gekörnte evtl. Olivenöl Den Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen und klein würfeln. Die Zucchini klein würfeln. Nun alles in Salzwasser (ich gebe immer noch ein bisschen Gemüsebrühe dazu) bissfest kochen, abgießen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Frischkäse und Joghurt mischen, Tomaten, Zwiebeln, Rosmarin und die anderen Kräuter dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Variante mit Fleisch: Das Hackfleisch in etwas Olivenöl braun und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Gemüse mischen. Die Tomaten-Frischkäse-Mischung mit Milch verrühren und mit in die Auflaufform geben. Alles miteinander mischen, Käse darüber streuen und ca. 15 Minuten backen. Leben und Leben lassen.