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Zwiebel-Leber-Pfanne
Jose	#1 Geschrieben am 06.02.2025 um 09:48
Senior Mitglied Beiträge: 214 Registriert am: 30.07.23	Für das Hauptgericht: 2 große Zwiebel(n) 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten 600 g Leber(n), gewürfelt 100 ml Fleischbrühe 200 g Schmand etwas Öl zum Braten Für die Beilage: 1 große Zwiebel(n) 1 Lauchstange(n) 2 Lauchzwiebel(n) 1 TL Öl zum Braten 200 g Reis 200 ml Fleischbrühe Für den Reis 1 Zwiebel abziehen und kleinschneiden. Lauch und Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. In einem Topf 1 Teelöffel Öl erhitzen. Zwiebel zugeben und kurz anschwitzen. Reis zugeben und 2 Minuten mit anschwitzen, dann mit 200 ml Fleischbrühe ablöschen und 10 Minuten leicht kochen. Nun Lauch und Lauchzwiebel zugeben und weite 10 Minuten fertig garen. Für die Leber etwas Öl in einer gut erhitzen. Die 2 restlichen Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Zusammen mit den Champignonscheiben gut anbraten. Die Leberwürfel zugeben und 5 Minuten garen, dann mit 100 ml Fleischbrühe ablöschen. Schmand zugeben, eventuell nachwürzen. Leben und Leben lassen.