bodenseemelodie.de - Forum: Schupfnudeln mit Kraut

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Schupfnudeln mit Kraut
Jose	#1 Geschrieben am 03.02.2025 um 09:45
Senior Mitglied Beiträge: 233 Registriert am: 30.07.23	500 g Schupfnudeln (Dinkel-Schupfnudeln), aus der Kühltheke 1 Dose Weinsauerkraut, ca. 520 g 250 ml Rinderfond 70 g Butter 200 g Schinkenspeck 5 Wacholderbeere(n) 1 große Zwiebel(n) 2 Lorbeerblätter 1 EL Zucker Salz und Pfeffer Zwiebel und Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden. 40 g der Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebel- und Schinkenspeckwürfel dazugeben und braten, bis der Speck knusprig ist und die Zwiebeln glasig sind. Anschließend das Sauerkraut hinzugeben und vermischen. Weitere 2 – 3 Minuten köcheln lassen. Zucker, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Rinderfond hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut umrühren und weitere 8 – 10 Minuten kochen, bis der Rinderfond eingekocht ist. Restliche Butter in einer großen bei mittlerer Hitze zerlassen. Schupfnudeln hinzugeben und 3 - 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Nun das Sauerkraut mit dem Speck hinzufügen und alles sorgfältig umrühren. Weitere 3 – 5 Minuten köcheln lassen. Wer mag, garniert mit Petersilie. Leben und Leben lassen.

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Suedwind
aus am Bodensee

16.01.2026 um 20:08

Offline

Huhu Kevin t mich das du nun bei uns bist. Wir sehen uns, spätestens Montag

Reni
aus

02.01.2026 um 18:48

Offline

Wir von BodenseeMelodie wünschen allen ein gesundes

es Jahr 2026

Suedwind
aus am Bodensee

27.12.2025 um 11:53

Offline

Weihnachten vorbei,super. Es ist das größte Geschenk wenn jemand an mich denkt. In meinen Herzenen sind einige an die ich denke. In diesem Sinne euch allen ein guten Rutsch .