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Soljanka nach DDR-Rezept
Jose	#1 Geschrieben am 27.01.2025 um 09:14
Senior Mitglied Beiträge: 214 Registriert am: 30.07.23	0,53 kg Kasseler oder Schnitzelfleisch (Schwein), klein geschnitten 93,6 g Fleischwurst oder Jagdwurst, in Würfel geschnitten 1,07 große Zwiebel(n), klein gehackt 0,53 Gläser Gewürzgurke(n), klein gehackt 0,53 Gläser Letscho 80,2 g Kirschtomate(n), gewürfelt 0,27 Becher Crème fraîche oder Schmand Salz und Pfeffer n. B. Ketchup zum Andicken Paprikapulver, edelsüßes Öl Das Fleisch in heißem Öl in einer anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken. Danach die Jagdwurst und die Zwiebeln hinzufügen. Alles in einen großen Topf füllen. Die Gurken- und die Tomatenwürfel hinzufügen und alles mit den 2 Gläsern Letscho ablöschen. Mit etwas Wasser auffüllen, bis die Konsistenz noch cremig, aber nicht zu dick ist. Dann ca. 30 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich geworden ist. Bei Bedarf kann stets etwas Wasser und auch Ketchup dazu gegeben werden, bzw. kann ebenso nach Belieben nachgewürzt werden. Zum Verfeinern kleine Schalen mit Crème fraîche oder Schmand dazustellen. Dazu passt Knoblauchbaguette aus dem Backofen oder ein frisches Baguette vom Bäcker. Leben und Leben lassen.