bodenseemelodie.de - Forum: Semmelknödel mit Champignonsoße

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Semmelknödel mit Champignonsoße
Jose	#1 Geschrieben am 13.01.2026 um 09:21
Senior Mitglied Beiträge: 233 Registriert am: 30.07.23	Zutaten Für 4 Portionen 1 Zwiebel(n) Butter 200 ml Milch 250 g Knödel- Brot 3 Ei(er) 1 EL Petersiliegehackt 1 TL Salz 1 Prise(n) Pfeffer 1 Prise(n) Muskat Für die Sauce: (Champignonsoße) 500 g Champignons 1 Zwiebel(n) 40 g Butter 1 TL Mehl 0.5 TL Salz 1 Prise(n) Pfeffer 100 ml Wasser 1 Becher Sahne 1 EL Petersiliegehackt 1 TL Essig Zubereitung  1 Std. Gesamtzeit 30 Min. Arbeitszeit  20 Min. Koch-/Backzeit 10 Min. Ruhezeit 1 Für die Semmelknödel 1 Zwiebel fein würfeln und in Butter andünsten, mit 200 ml Milch ablöschen. 250 g Knödelbrot mit der heißen Milch übergießen, 10 Minuten ruhen lassen. 3 Eier und 1 EL gehackte Petersilie dazugeben. Mit 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskat würzen und locker verkneten. Aus dem Teig 8 Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen. Knödel 20 Minuten ziehen lassen. 2 Für die Champignonsoße 500 g Champignons putzen, kurz waschen und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel würfeln, 40 g Butter mit den Pilze andünsten. 1 TL Mehl darüber stäuben. Mit 0,5 TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. 100 ml Wasser, 1 Becher Sahne aufgießen. 10 Minuten köcheln lassen. 1 EL gehackte Petersilie und 1 TL Essig dazugeben und abschmecken. Leben und Leben lassen.

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Suedwind
aus am Bodensee

16.01.2026 um 20:08

Offline

Huhu Kevin t mich das du nun bei uns bist. Wir sehen uns, spätestens Montag

Reni
aus

02.01.2026 um 18:48

Offline

Wir von BodenseeMelodie wünschen allen ein gesundes

es Jahr 2026

Suedwind
aus am Bodensee

27.12.2025 um 11:53

Offline

Weihnachten vorbei,super. Es ist das größte Geschenk wenn jemand an mich denkt. In meinen Herzenen sind einige an die ich denke. In diesem Sinne euch allen ein guten Rutsch .