bodenseemelodie.de - Forum: Versoffenes Fleisch

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Versoffenes Fleisch
Jose	#1 Geschrieben am 15.12.2025 um 09:39
Senior Mitglied Beiträge: 233 Registriert am: 30.07.23	Zutaten Für 4 Portionen 1.5 kg Rinderbraten 100 g Speckdurchwachsen 2 Dose/n Champignons 2 Becher Sahne 0.75 Flasche Weinbrand 2 Flaschen Rotweinhalbtrocken Salz und Pfeffer Zubereitung 2 Std. 30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Arbeitszeit 2 Std. Koch-/Backzeit 1 Durchwachsenen Speck in einem Bräter auslassen. 2 Rinderbraten mit Salz und Pfeffer einreiben und im Bräter im ausgelassenen Speck scharf anbraten. Dabei mehrmals wenden. Im Anschluss das Ganze abwechselnd mit dem Wein und dem Weinbrand ablöschen und immer wieder etwas hochköcheln lassen. 3 Das Fleisch danach im geschlossenen Bräter im Backofen für 1 3/4 Stunden schmoren lassen. Ca. 1/2 Stunde vor Schluss die Champignons mit Sud in den Bräter geben. 4 Nach Ablauf der Zeit, das Fleisch aus dem Bräter nehmen und die Soße mit der Sahne binden und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf Soße vorher etwas reduzieren lassen oder mit Soßenbinder etc. binden. 5 Ideal auch mit Roastbeef. 6 Dazu passen Baguette und Rotwein. Leben und Leben lassen.

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Suedwind
aus am Bodensee

16.01.2026 um 20:08

Offline

Huhu Kevin t mich das du nun bei uns bist. Wir sehen uns, spätestens Montag

Reni
aus

02.01.2026 um 18:48

Offline

Wir von BodenseeMelodie wünschen allen ein gesundes

es Jahr 2026

Suedwind
aus am Bodensee

27.12.2025 um 11:53

Offline

Weihnachten vorbei,super. Es ist das größte Geschenk wenn jemand an mich denkt. In meinen Herzenen sind einige an die ich denke. In diesem Sinne euch allen ein guten Rutsch .