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Hühnersuppe Rezept
Jose	#1 Geschrieben am 20.09.2024 um 10:39
Mitglied Beiträge: 188 Registriert am: 30.07.23	Rezept für eine Hühnersuppe nach Omas Art Zutaten: 1 Suppenhuhn (rund 800 g) 150 g Suppennudeln 1 große Karotte 1/2 Knollensellerie 1 Pastinake 1/2 Lauch 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 kleines Stück Ingwer Bund Petersilie 1/2 Bund Liebstöckel Salz Pfeffer Senfkörner Lorbeerblatt ggf. etwas Gemüsebrühe ggf. etwas Chili etwas Öl etwa 2 Liter Wasser Zubereitung: Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und ggf. Chili kleinschneiden. In einem großen Topf mit Pimentkörnern und ein wenig Öl kurz anschwitzen und mit 2 Litern Wasser ablöschen. Suppenhuhn hineinlegen, leicht salzen. Klein geschnittenen Liebstöckel und ein Lorbeerblatt zugeben, ggf. auch etwas Gemüsebrühe und für 2-3 Stunden köcheln. Das Fett sollte sich gut absetzen. Zum Ende der Kochzeit Suppenhuhn zerkleinern und wieder in die Brühe legen. Gemüse schälen und kleinschneiden. Alles in die Brühe geben und noch einmal aufkochen, bis das Gemüse bissfest ist. Nudeln rein und je nach Nudelsorte (siehe Angaben auf der Packung) unterschiedlich lange mitkochen. Abschließend frische Petersilie unterrühren und mit Pfeffer, Salz und Gemüsebrühe abschmecken. Leben und Leben lassen.