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Bunte Maultaschenpfanne
Jose	#1 Geschrieben am 12.11.2025 um 09:33
Senior Mitglied Beiträge: 214 Registriert am: 30.07.23	Zutaten Für 4 Portionen 600 g Maultasche(n) 2 Stück(e) Karotte(n) 150 g Bohnen 1 Spitzpaprika 1 Zwiebel(n) 250 g Champignons 1 Dose Mais 200 g Sahne 100 g Emmentalergerieben 1 Schuss Cognac 1 TL Brühe n. B. Salz und Pfeffer n. B. Paprikapulver n. B. Kräuterfrische Zubereitung 1 Std. Gesamtzeit 30 Min. Arbeitszeit 30 Min. Koch-/Backzeit 1 Das frische Gemüse bissfest blanchieren. In einer großen die klein geschnittenen Zwiebeln im Öl andünsten und anschließend die geschnittenen Pilze dazugeben. So lange auf mittlerer Stufe braten, bis die Pilze ihren Wasseranteil deutlich reduziert haben. Anschließend in einen Behälter umfüllen und zur Seite stellen. 2 Nun die in Scheiben geschnittenen Maultaschen in Öl scharf anbraten. Dann die Pilz- Zwiebelmischung und das Gemüse dazugeben und kurz mit anbraten. Den Käse untermischen und schmelzen lassen. Nun einen kräftigen Schuss Cognac zufügen. Wer will, kann gerne flambieren. Anschließend die Sahne zufügen und kräftig mit Brühe, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. So lange weiter brutzeln lassen, bis die Sahne eingedickt ist. Dabei immer wieder wenden. Zum Abschluss noch frische Kräuter darüber streuen und heiß servieren. 3 Das Gemüse kann für dieses Rezept stark variiert werden. Ganz nach Lust und Laune. Anstatt Sahne kann auch Schmand oder saure Sahne verwendet werden. Ein grüner Blattsalat passt gut dazu. Leben und Leben lassen.