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Bratkartoffeln mit Spiegelei Thüringer Art
Jose	#1 Geschrieben am 15.10.2025 um 09:23
Senior Mitglied Beiträge: 214 Registriert am: 30.07.23	Zutaten Für 4 Portionen 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochende 2 große Zwiebel(n) 4 Prisen Meersalzaus der Mühle 4 Prisen Pfeffer, bunteraus der Mühle 2 TL Paprikapulver, edelsüßes 2 TL Majorangerebelt 2 EL Kümmel 4 EL Sonnenblumenöl 20 g Butter 8 m.-große Ei(er) Zubereitung 40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Arbeitszeit 20 Min. Koch-/Backzeit 1 Die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und ins Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Die Zwiebeln halbieren, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. 2 Eine mit dem Öl und der Butter aufheizen. Die Kartoffelspalten mit Küchentüchern abtrocknen. Die getrockneten rohen Kartoffelspalten in die geben und mit buntem Pfeffer und Meersalz aus der Mühle würzen. Paprika, Majoran und Kümmel zufügen und untermengen. Von allen Seiten scharf anbraten bis die Kartoffeln Farbe genommen haben. Jetzt die Zwiebeln dazugeben und weiterbraten, bis die Kartoffeln gar sind. Die Bratkartoffeln in eine Schüssel geben und warm halten. 3 In der Zwischenzeit die Spiegeleier zubereiten und mit Salz, und Pfeffer aus der Mühle und Kümmel würzen. Die Kartoffeln mit den Spiegeleiern anrichten und servieren. Leben und Leben lassen.