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Gefüllte Champignons
Jose	#1 Geschrieben am 07.10.2025 um 09:29
Senior Mitglied Beiträge: 214 Registriert am: 30.07.23	Zutaten Für 2 Portionen 8 große Champignonsfrische 1 Becher Schmandevtl. laktosefrei 1 Zwiebel(n) 80 g Schinkenoder Speck, gewürfelt, evtl 0.5 Bund Schnittlauch 80 g Käse, geriebenerz. B. Emmentaler Salz und Pfeffer etwas Butter Zubereitung 45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Arbeitszeit 25 Min. Koch-/Backzeit 1 Die Champignons mit einem Pinsel oder einem Tuch von Erde befreien. Die Stiele vorsichtig rausziehen, aber nicht wegwerfen, beiseite legen. 2 Die Zwiebel und die Pilzstiele fein würfeln, den Schnittlauch in feine Ringe schneiden, ein Blech oder einfach eine Auflaufform etwas einfetten, die Pilzköpfe mit dem Loch nach oben darauflegen. 3 Den Backofen auf etwa 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 Die Pilz- und Zwiebelwürfelchen in wenig Butter mit den Schinkenwürfelchen in einer kurz anbraten. In einer Schüssel die Zwiebel-Pilz-Schinken-Mischung mit dem Schmand verrühren, den Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aber vorsichtig mit dem Salz sein, die Schinkenwürfel sind bereits salzig. 5 Die Mischung in die Pilze füllen, über jeden Pilz etwas geriebenen Käse streuen, die Pilze in den Ofen schieben und etwa 15 - 20 Minuten, bis die Pilze schön überbacken sind und der Käse leicht bräunt, überbacken. 6 Dazu passen gut Blattsalate. Leben und Leben lassen.