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Geschnetzeltes in Gorgonzola - Parmesan - Soße
Jose	#1 Geschrieben am 23.09.2025 um 09:26
Senior Mitglied Beiträge: 214 Registriert am: 30.07.23	Zutaten Für 4 Portionen 500 g Schweinefleischgeschnetzeltes 200 g Gorgonzola 50 g Parmesanfrisch geriebenen 1 TL Brühegekörnte 500 g Bandnudelngrüne 200 g Paprikaschote(n)gemischt 1 m.-große Zwiebel(n) 2 TL Paprikapulveredelsüß 1 TL Curry 1 TL Salz 1 EL Kräuter8 Kräutermix TK 1 EL Brühegekörnte 2 EL Olivenöl 1 Becher Sahne 1 EL Crème fraîche 1 Liter Wasser 0.5 Liter Weißwein Zubereitung  20 Min. Gesamtzeit  20 Min. Arbeitszeit 1 Als erstes das gesamte Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 2 Nun das Fleisch auf eine angenehme Größe schneiden und anschließend in einer Schüssel mit Gewürzen (Curry, Paprika, Salz und auch der EL Brühe) sowie dem Öl mischen. 3 Nun das Gemüse (Zwiebeln, Paprika) in einer vorgeheizten kurz anbraten und mit dem TL Brühe abschmecken. Anschließend das Fleisch dazugeben und dieses ebenfalls mit anbraten so dass das Fleisch gleichmäßig gebräunt von allen Seiten erscheint. 4 Nun mit Wasser sowie dem Weißwein alles komplett (Gemüse und Fleisch) aufgießen und für ca. 70-80 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Sobald die Flüssigkeit eingekocht ist, kommt der nächste Schritt. 5 In diesem wird nun der Gorgonzola in einem kleinem Topf erwärmt bis er flüssig wird. Nun kommt der Parmesan dazu - diesen ebenfalls so lange erwärmen, bis er zerfließt. Dann alles mit Sahne aufgießen und den EL Creme fraiche dazu geben. 6 Falls erforderlich, noch etwas abschmecken mit Salz und Pfeffer. 7 Die Nudeln nach Anleitung kochen. 8 Zum Schluss gibt man die Gorgonzolasoße über das Fleisch und erwärmt alles zusammen noch einmal für 5 Minuten. 9 Dann alles zusammen servieren. Leben und Leben lassen.