bodenseemelodie.de - Forum: Tagliatelle al Salmone

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Tagliatelle al Salmone
Jose	#1 Geschrieben am 19.09.2025 um 09:21
Senior Mitglied Beiträge: 233 Registriert am: 30.07.23	Zutaten Für 4 Portionen 250 g Lachsfrischer 2 EL Olivenöl 2 Schalotte(n) 2 Knoblauchzehe(n)evtl. auch mehr 200 ml Weißwein, trockener 200 ml Gemüsebrühe 1 kl. Dose/n Tomaten, stückigeca. 400 g 2 TL Tomatenmark n. B. Salz und Pfeffer 0.5 Limette(n), Saft davon 200 ml Sahne 500 g Tagliatelleoder andere Bandnudeln 1 TL Dillgehackten 2 EL Petersilie, gehackte etwas Fleur de Sel Zubereitung 25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Arbeitszeit  15 Min. Koch-/Backzeit 1 Zunächst den Lachs würfeln und im Olivenöl rundum kurz anbraten, dann herausnehmen. 2 Die gehackten Schalotten in die geben. Kurz anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann zwei Knoblauch hineinpressen und direkt mit dem Weißwein ablöschen. Den Wein bis zur Hälfte reduzieren, dann die Gemüsebrühe dazugeben. Dies ca. weitere 5 Minuten köcheln lassen. 3 Anschließend Dosentomaten und Tomatenmark beifügen. Ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Den Saft der halben Limette dazugeben, die Sauce abschmecken und evtl. nach Belieben noch eine Zehe Knoblauch hineinpressen. Nach ca. 5 Minuten die Sahne darüber gießen und den Lachs wieder in die Sauce legen. Nochmal kurz aufkochen lassen. 4 Die zwischenzeitlich gekochten Tagliatelle in die Sauce geben und kurz darin ziehen lassen, damit sie etwas Sauce aufnehmen können. 5 Gehackten Dill und Petersilie darüber streuen und mit etwas Fleur de Sel bestreut servieren. Leben und Leben lassen.

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Suedwind
aus am Bodensee

16.01.2026 um 20:08

Offline

Huhu Kevin t mich das du nun bei uns bist. Wir sehen uns, spätestens Montag

Reni
aus

02.01.2026 um 18:48

Offline

Wir von BodenseeMelodie wünschen allen ein gesundes

es Jahr 2026

Suedwind
aus am Bodensee

27.12.2025 um 11:53

Offline

Weihnachten vorbei,super. Es ist das größte Geschenk wenn jemand an mich denkt. In meinen Herzenen sind einige an die ich denke. In diesem Sinne euch allen ein guten Rutsch .