bodenseemelodie.de - Forum: Gefüllte Hähnchenbrust im Blätterteigmantel auf Nudel-Spinat-Nest

Adventskranz

Noch 21 Tage bis Heiligabend.

Noch kein Mitglied?
Klicke hier um dich zu registrieren

Passwort vergessen?
Um ein neues Passwort anzufordern klicke hier.

Erde

Mitglieder Online

Gäste Online: 1

Mitglieder Online: 0

Mitglieder insgesamt: 167

Neuestes Mitglied: Moonlight

Du hast in deinem Browser kein Javascript aktiviert.
Um diese Seite korrekt anzuzeigen ist Javascript jedoch zwingend nötig.
Bitte aktiviere Javascript in den Einstellungen deines Browser beziehungsweiße besorge dir einen Browser, der diesen unterstützt.
Mozilla Firefox | Safari | Opera | Google Chrome | Internet Explorer höher Version 6

Ihr hoert gerade

Radiostatus © mod by WRT ©

Bodenseemelodie Team

...

Thema ansehen

bodenseemelodie.de » Koch & Back Insel » Koch & Back Insel

Gefüllte Hähnchenbrust im Blätterteigmantel auf Nudel-Spinat-Nest
Jose	#1 Geschrieben am 12.09.2025 um 09:36
Senior Mitglied Beiträge: 214 Registriert am: 30.07.23	Zutaten Für 3 Portionen 2 Handvoll Basilikum 500 g Hähnchenbrust etwas Salz und Pfeffer 6 Pflaume(n)getrocknete 100 g Baconin Scheiben 2 EL Öl 100 g Sahne etwas Petersilie 1 TL Gemüsebrühe 2 Spritzer Zitronensaft 1 Eigelb 1 Schalotte(n) 1 Knoblauchzehe(n) 200 g Blattspinat, TK etwas Muskat 200 g Makkaroni 30 g Parmesangehobelte 1 Pck. Blätterteigca. 275 g, Kühlregal Zubereitung  1 Std. Gesamtzeit 20 Min. Arbeitszeit 40 Min. Koch-/Backzeit 1 Den Blätterteig in drei Teile schneiden und vom Papier abziehen. 2 Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und eine Tasche hineinschneiden. Die Innenseiten mit Salz und Pfeffer würzen, 2 - 3 Blätter Basilikum in eine Hähnchenbrust hineinlegen und mit 2 - 3 Pflaumen füllen. Mit den Baconscheiben umwickeln. In einer mit Öl braten. Das Fleisch dann auf den Blätterteig legen und einrollen, schließen und mit dem Eigelb und einem TL Sahne gemixt bestreichen. 3 Im heißen Ofen bei 225 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. 4 Den Bratensatz mit 200 ml Wasser und dem Rest Sahne ablöschen. Petersilie und Gemüsebrühe einrühren und mit Saucenbinder aufkochen und etwas eindicken lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Zitronensaft abschmecken. 5 Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 6 Die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch mit dem aufgetauten Blattspinat in einer anbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Spinat und die Nudeln zur Soße geben. Ein Nudelnest auf dem Teller anrichten und die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust darauf setzen. Mit Parmesan garnieren. Leben und Leben lassen.