bodenseemelodie.de - Forum: Carbonara wie bei der Mamma in Rom

Noch kein Mitglied?
Klicke hier um dich zu registrieren

Passwort vergessen?
Um ein neues Passwort anzufordern klicke hier.

Erde

Mitglieder Online

Gäste Online: 1

Mitglieder Online: 0

Mitglieder insgesamt: 173

Neuestes Mitglied: ForestFut

Du hast in deinem Browser kein Javascript aktiviert.
Um diese Seite korrekt anzuzeigen ist Javascript jedoch zwingend nötig.
Bitte aktiviere Javascript in den Einstellungen deines Browser beziehungsweiße besorge dir einen Browser, der diesen unterstützt.
Mozilla Firefox | Safari | Opera | Google Chrome | Internet Explorer höher Version 6

Ihr hoert gerade

Radiostatus © mod by WRT ©

Bodenseemelodie Team

...

Thema ansehen

bodenseemelodie.de » Koch & Back Insel » Koch & Back Insel

Carbonara wie bei der Mamma in Rom
Jose	#1 Geschrieben am 22.08.2025 um 09:29
Senior Mitglied Beiträge: 233 Registriert am: 30.07.23	480 g Pastalang und dünn 200 g PancettaGuanciale oder roher italienischer Schinken 4 Ei(er) 80 g Parmesanoder Grana padano, frisch gerieben 80 g Pecorinoromano, frisch gerieben Olivenöl Salz und Pfefferschwarzer aus der Mühle Zubereitung 25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Arbeitszeit 10 Min. Koch-/Backzeit 1 Den Speck bzw. Schinken nicht zu fein würfeln. In Olivenöl anschwitzen. Beiseitestellen. 2 Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen - auf keinen Fall weich, da die Pasta später noch etwas nachkocht. Gegen Ende der Kochzeit etwas Kochwasser (1 - 2 Espressotässchen) auffangen oder einfach abschöpfen. 3 Währenddessen die Eier mit den beiden Käsesorten verquirlen. Leicht salzen, schwarzen Pfeffer nach Geschmack mahlen und zufügen. 4 Den Speck bzw. Schinken ert erhitzen. Aufgefangenes Kochwasser hinzufügen und aufkochen lassen. Die Pasta zufügen, verrühren. Eier-Käse-Mischung zufügen. Leicht stocken lassen und gut rühren, damit die Mischung die Pasta zärtlich umhüllt. Dazu passt am besten ein guter Frascati Superiore. So mögen's die Römer im Original. Leben und Leben lassen.

Springe ins Forum:

Bodensee Lounge

Votings

Alle 5 Stunden Auch hier

BodenseeMelodie

Radio.de

QR-Code

Shoutbox

Du musst dich einloggen um eine Nachricht zu schreiben.

Suedwind
aus am Bodensee

16.01.2026 um 20:08

Offline

Huhu Kevin t mich das du nun bei uns bist. Wir sehen uns, spätestens Montag

Reni
aus

02.01.2026 um 18:48

Offline

Wir von BodenseeMelodie wünschen allen ein gesundes

es Jahr 2026

Suedwind
aus am Bodensee

27.12.2025 um 11:53

Offline

Weihnachten vorbei,super. Es ist das größte Geschenk wenn jemand an mich denkt. In meinen Herzenen sind einige an die ich denke. In diesem Sinne euch allen ein guten Rutsch .