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Puten-Speckies in Frischkäse-Rahm
Jose	#1 Geschrieben am 28.07.2025 um 09:42
Senior Mitglied Beiträge: 214 Registriert am: 30.07.23	Zutaten für 4 Personen 8,02 Putenmedaillon(s) à ca. 70 g 16 Scheibe/n Bacon à ca. 10 g Senf Hähnchengewürz 301 g Gemüsezwiebel(n), grob gewürfelt 2,01 Knoblauchzehe(n), gepresst 201 g Kräuterfrischkäse, 3 % Fett 150 ml Cremefine oder Sahne 80,2 ml Sekt, halbtrocken, oder Gemüsebrühe 120 ml Gemüsebrühe 2,01 EL Tomatenmark 100 g Käse, geriebener etwas Fett zum Braten und für die Auflauffom Zubereitung Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 55 Minuten Putenmedaillons mit Senf einreiben und mit Hähnchengewürz bestreuen. Jedes Medaillon in 2 Scheiben Bacon wickeln. Nach Möglichkeit 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (1/2 Stunde vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen). Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Etwas Fett in einer beschichteten erhitzen, die Medaillons kurz von beiden Seiten scharf anbraten, aus der nehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln im Bratfett goldgelb anbraten. Hitze reduzieren. Cremefine, Sekt, Brühe und Tomatenmark mischen, über die Zwiebeln geben und verrühren. Frischkäse einrühren, schmelzen lassen und ggf. abschmecken. Die Hälfte der Soße in eine Auflaufform gießen. Medaillons einlegen und die restliche Soße darüber verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und die Form mit einem Deckel (oder Alufolie) abdecken. In den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen lassen. Nach etwa 10 Minuten Backzeit den Deckel/die Folie entfernen. Leben und Leben lassen.