Zutaten für 4 pers.
4,01 Hühnerbrüste oder Hühnerschenkel
2,01 Limette(n), Saft davon
2,01 Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2,01 Stück(e) Ingwer (je nach Stärke der Knolle 1-2 cm), gehackt
4,01 TL Sambal Oelek, oder entsprechend frische Chilischote, in Streifen
50 ⅛ g Kokosraspel
2,01 EL Ahornsirup, oder Honig
6,02 EL Öl
2,01 Schuss Sojasauce
2,01 Schuss Wermut, (Noilly Prat) oder weißer Portwein
Salz
Pfeffer
Koriandergrün, frisch, gehackt
Alle Zutaten (außer Huhn und Koriander) zu einer Marinade vermischen und das Hühnerfleisch einige Stunden oder besser über Nacht darin einlegen, dabei gelegentlich wenden.
Wenn Hühnerteile mit Haut verwendet werden, empfiehlt es sich, die Haut mit den Fingern vorsichtig vom Fleisch zu lösen und etwas Marinade auch zwischen Haut und Fleisch zu schieben. Dabei Acht geben, dass die Haut nicht aufreißt und nicht komplett gelöst wird.
Das Backrohr auf 200°C (Ober-/Unterhitze, bei Umluft reichen auch 180°C) aufheizen, Hühnerteile (wenn mit Haut: Haut nach oben) in eine geeignete Form legen, restliche Marinade drüber verteilen und je nach Größe ca. 35 Minuten garen. Sollte das Fleisch (bzw. die Kokosflocken) zu dunkel werden, gegen Ende der Garzeit mit etwas Alufolie abdecken.
Mit frischem Koriander bestreut servieren.
Dazu passt z.B. Basmatireis und kurz gebratener Pak Choi.
HINWEIS: Die Marinade eignet sich auch fürs Grillen - dann insgesamt etwas dickflüssiger halten und vor dem Grillen sehr gut abtropfen lassen (die Kokosflocken können sonst am Grill verbrennen).
Leben und Leben lassen.
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Suedwind aus am Bodensee
16.01.2026 um 20:08
Offline
Huhu Kevin
t mich das du nun bei uns bist.
Wir sehen uns, spätestens Montag
Reni aus
02.01.2026 um 18:48
Offline
Wir von BodenseeMelodie wünschen allen ein gesundes es Jahr 2026
Suedwind aus am Bodensee
27.12.2025 um 11:53
Offline
Weihnachten vorbei,super. Es ist das größte Geschenk wenn jemand an mich denkt. In meinen Herzenen sind einige an die ich denke. In diesem Sinne euch allen ein guten Rutsch .
Olli aus Vorarlberg
21.12.2025 um 16:04
Offline
Allen eine Frohe Weihnacht und einen guten Rutsch ins Jahr 2026
Suedwind aus am Bodensee
18.12.2025 um 18:22
Offline
Herzlich Willkommen im Team Olli
Olli aus Vorarlberg
18.12.2025 um 13:06
Offline
Vielen Dank für die Aufnahme im Team und auf viel Spass
Gäste Online: 1
t mich das du nun bei uns bist.
Wir sehen uns, spätestens Montag 
es Jahr 2026 
