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Türkische Gözleme
Jose	#1 Geschrieben am 12.06.2025 um 09:35
Senior Mitglied Beiträge: 214 Registriert am: 30.07.23	Zutaten für 4 Pers. Für den Teig: 0,67 kg Mehl 0,67 TL Salz 0,67 TL Zucker 334 ml Milch 167 ml Öl 0,67 Würfel Hefe 100 ml Wasser, warmes Für die Füllung: (1) 0,33 kg Spinat, frischer, gewaschen und klein geschnitten 0,67 Kugel Käse, türkischer, in Salzlake 1,34 Zwiebel(n) 1,34 Spitzpaprika Salz Für die Füllung: (2) 0,33 kg Kartoffel(n), gekochte 1,34 Zwiebel(n) 1,34 Spitzpaprika Salz Außerdem: Butter Zubereitung Arbeitszeit ca. 50 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden Für den Teig die Milch erwärmen und mit der Hefe mischen. Dann die restlichen Zutaten (außer Mehl) dazugeben. Alles verrühren und zum Schluss das Mehl hinzugeben. Den Teig kräftig kneten, nach Bedarf noch etwas warmes Wasser dazugeben, der Teig soll beim Kneten nicht kleben. Den Teig in eine Schüssel legen und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er das doppelte Volumen hat. Für die Füllung (1) die Zwiebeln und Paprikaschoten fein hacken. Den Käse grob reiben und mit Zwiebeln und Paprika unter den Spinat mischen. Wenn der Käse mild ist, etwas salzen. Für die Füllung (2) die gekochten Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebeln fein hacken, die Paprikaschoten sehr klein schneiden, beides unter die Kartoffeln mischen und mit Salz würzen. Nun den Teig in kleine Kugeln aufteilen. Mit dem Nudelholz nicht zu dick zu Kreisen ausrollen. Jeweils eine Kreishälfte mit etwas von einer der Füllungen belegen, dabei den Rand frei lassen. Den Teig über die Füllung klappen, sodass Halbmonde entstehen. Mit den Fingerspitzen die Ränder gut andrücken. Die Halbmond-Taschen beidseitig in der in Butter goldbraun braten. Danach mit Butter bestreichen und noch heiß servieren! Dazu isst man Gurken, Oliven und Tomaten, trinkt türkischen Tee oder Ayran. Leben und Leben lassen.