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Schneller Rostbraten, schwäbische Art
Jose
Zutaten für 4 pers.
1.003 g Roastbeef, gut abgehangen, ca. 3 cm dick
2,01 Tasse Reis
4,01 m.-große Zwiebel(n)
8,02 Salz und Pfeffer
602 ml Rinderfond
4,01 TL Mehl
602 ml Rotwein, trocken und kräftig
4,01 TL Butterschmalz
einige Stiele Petersilie

Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Rostbraten in 20 Minuten mit Beilagen zubereitet. Kein blutiges Fleisch aber trotzdem saftig, zart und rosa. Leichtes Gericht, macht aber voll satt! Auch als Single-Gericht problemlos mit wenig Aufwand zu machen.

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, auf der mittleren Schiene ein Blech oder Gitter einlegen.

Den Reis nach Anleitung gar kochen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden. Das Fleisch waschen und mit Küchenkrepp trocknen dabei leicht andrücken (nicht platt klopfen!), auf der Fettseite mit einem scharfen Messer bis knapp ins Fleisch einschneiden. Salzen, pfeffern und in wenig Mehl wenden. Eine Hauen heiß werden lassen. Das Butterschmalz darin stark erhitzen und das Fleisch darin jeweils 2 Minuten auf jeder Seite scharf braten, dann und aus der Hauen nehmen, in eine Flammefeste Form legen, mit Alufolie abdecken und für 10-12 Minuten in den vorgeheizten Herd stellen.

Die Hitze in der Hauen zurücknehmen und die Zwiebelringe braten, bis sie so braun sind, wie Sie es mögen. Mit Rinderfond und Rotwein ablöschen und den Bratsatz lösen. Die Sauce leicht einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch herausnehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Mit der Sauce übergießen, die Zwiebeln darauf geben. Den Reis dazugeben und mit Petersilie dekorieren.
Leben und Leben lassen.
 
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Suedwind
Suedwind
aus am Bodensee
30.06.2025 um 17:42
Offline
Meine Lieben, Ich wünsche unseren kranken Modis und Verletzten gute Genesung. Für die,die in Urlaub gehen, schöne Ferientage und tolles Wetter Wir lesen und hören uns bald Grins1

Suedwind
Suedwind
aus am Bodensee
23.06.2025 um 18:46
Offline
Huhu Ich denke alles ist gesagt, Michl ich wünsche dir gute Besserung, mir mehr Kohle auf dem Konto Grins1

NELO
NELO
aus Kyritz an der Knatter
12.06.2025 um 20:16
Offline
lieben dank susi Umarmen

Katzenmama
Katzenmama
aus Allgäu
28.05.2025 um 10:10
Offline
Herzlich Willkommen im Team liebe Nelo. Umarmen

NELO
NELO
aus Kyritz an der Knatter
27.05.2025 um 18:14
Offline
michl danke schön Umarmen

NELO
NELO
aus Kyritz an der Knatter
27.05.2025 um 18:13
Offline
danke schön reni ,ich Freuene mich sehr Umarmen

Reni
Reni
aus
27.05.2025 um 17:38
Offline
Herzlich willkommen, liebe Netty Five

Michl
Michl
aus
27.05.2025 um 16:27
Offline
herzlich willkommen im team Netty Umarmen


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