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Spätzlepfanne mit gekochtem Schinken und Käse
Jose	#1 Geschrieben am 30.05.2025 um 09:30
Senior Mitglied Beiträge: 214 Registriert am: 30.07.23	Zutaten für 4,01 Ei(er) 501 g Mehl 201 ml Wasser 2,01 Prise(n) Salz 602 g Schinken, gekocht 2,01 Zwiebel(n), fein gehackt 100 g Butter 201 g Gouda, gerieben Salz und Pfeffer Zubereitung Die Eier verquirlen, salzen und Mehl nach und nach unterrühren. Nur soviel Wasser zugeben, dass ein sehr dickflüssiger Spätzleteig entsteht. Durch ein Spätzlesieb in siedendes Salzwasser einkochen, einmal aufkochen lassen, aus dem Wasser nehmen und sofort kalt abschrecken. In einer die Butter schmelzen lassen, feingehackte Zwiebel darin goldbraun anrösten und den in Würfel geschnittenen Kochschinken dazugeben, kurz anrösten. Die Spätzle mit in die geben und gut durchrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den geriebenen Käse darübergeben und schmelzen lassen. Leben und Leben lassen.