bodenseemelodie.de - Forum: Geschnetzeltes von der Kalbsleber mit Zwiebeln und Champignons

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Geschnetzeltes von der Kalbsleber mit Zwiebeln und Champignons
Jose	#1 Geschrieben am 15.05.2025 um 08:51
Senior Mitglied Beiträge: 233 Registriert am: 30.07.23	3 Zwiebel(n) 400 g Champignons 4 EL Öl (Sonnenblumenöl) Salz und Pfeffer 600 g Kalbsleber 2 EL Mehl 250 ml Kalbsfond, oder Rinderfond 50 ml Sahne Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. 2 EL Öl in einer bei mittlerer Einstellung erhitzen. Die Zwiebeln bei geringer Hitze bräunen. In dieser Zeit die Leber in feine Streifen schneiden. Die Champignons zu den Zwiebeln geben und mitbraten. Zwiebeln und Pilze aus der nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Öl in die geben und erhitzen. Die Leberstreifen dazu geben und kurz braten. Das Mehl überstäuben und alles in der wenden. Zwiebeln und Champignons wieder dazu geben. Mit dem Fond ablöschen und rasch aufkochen lassen. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Kartoffelpüree. Leben und Leben lassen.

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Suedwind
aus am Bodensee

16.01.2026 um 20:08

Offline

Huhu Kevin t mich das du nun bei uns bist. Wir sehen uns, spätestens Montag

Reni
aus

02.01.2026 um 18:48

Offline

Wir von BodenseeMelodie wünschen allen ein gesundes

es Jahr 2026

Suedwind
aus am Bodensee

27.12.2025 um 11:53

Offline

Weihnachten vorbei,super. Es ist das größte Geschenk wenn jemand an mich denkt. In meinen Herzenen sind einige an die ich denke. In diesem Sinne euch allen ein guten Rutsch .