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Ofenschnitzel Pusztaart
Jose	#1 Geschrieben am 08.05.2025 um 09:31
Senior Mitglied Beiträge: 214 Registriert am: 30.07.23	4 große Schweineschnitzel aus der Oberschale 1 Glas Pusztasalat 1 Glas Champignons, geschnitten 1 große Zwiebel(n) 3 EL Tomatenmark 1 Becher Sahne oder Crème fraîche 400 ml Brühe etwas Salz und Pfeffer etwas Paprikapulver etwas Käse zum Überbacken, optional Die Schnitzel halbieren, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und in Olivenöl in einer kurz anbraten. Die Schnitzelstücke in eine Auflaufform legen. Die Zwiebel klein hacken, die Champignons abtropfen lassen, den Pusztasalat ebenfalls abtropfen lassen, dabei aber die Flüssigkeit zum Abschmecken der Soße zurückbehalten. Die Zwiebel im Bratöl von den Schnitzeln andünsten, Champignons und Pusztasalat dazugeben und weiter dünsten. Die Brühe, Sahne und Tomatenmark dazugeben und mit den Gewürzen und der Flüssigkeit vom Pusztasalat abschmecken und alles über die Schnitzel gießen. Das Verhältnis von Brühe und Sahne kann man natürlich variieren. Je nach Auflaufform ändert sich auch die benötigte Menge. Die Schnitzel sollten auf jeden Fall mindestens ca. 1 cm bedeckt sein. Im vorgeheizten Ofen bei 140 Grad Umluft ca. 1,5 Stunden überbacken. Wer mag, kann noch vor dem Ende der Garzeit noch Käse darüber streuen. Leben und Leben lassen.