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Königsberger Klopse
Jose	#1 Geschrieben am 06.05.2025 um 09:11
Mitglied Beiträge: 188 Registriert am: 30.07.23	1.003 g Hackfleisch, gemischtes 1 Brötchen, altbacken oder 1-2 EL Paniermehl 40,1 g Mehl 40,1 g Butter 2,01 Glas Kapern Salz und Pfeffer Das halbe Brötchen in Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken und gut mit dem Hackfleisch verkneten. Den Fleischteig mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu kleinen Bällchen formen. Leicht gesalzenes Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Klopse hineingeben (ca. 500 – 750 ml Wasser). Ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Klopse abgießen, das Wasser aber für die Mehlschwitze auffangen! Aus dem Mehl und der Butter eine Mehlschwitze machen und unter ständigem Rühren mit dem Klopswasser auffüllen. Dann die Kapern mit der Lake in die Soße geben, die Klopse dazu und bei kleiner Hitze nochmal mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Dazu gibt es bei uns immer Reis und Erbsen und Möhren aus der Dose! Leben und Leben lassen.