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Hackfleisch-Paprika-Pfanne
Jose	#1 Geschrieben am 02.05.2025 um 09:32
Senior Mitglied Beiträge: 214 Registriert am: 30.07.23	500 g Gabelspaghetti (Farfalle oder Fusilli) 300 g Rinderhackfleisch 1 m.-große Zwiebel(n), gehackt 1 Zehe/n Knoblauch, gepresst oder sehr fein gehackt 1 kl. Dose/n Tomatenmark, ca. 3 Teelöffel 1 TL Sambal Oelek, nach Belieben 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 1 halbe Paprikaschote(n), rote 1 halbe Paprikaschote(n), grün 1 halbe Paprikaschote(n), gelb 500 ml Gemüsebrühe 2 TL Currypulver Öl Salz Pfeffer Paprikapulver, rosenscharf Paprikapulver, edelsüß etwas Zucker um die Säure zu tralisieren etwas Mehl zum Andicken Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Das Öl in eine geben und erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu geben und mitbraten. Das Tomatenmark dazu geben und anrösten, wer mag gibt an dieser Stelle Sambal Oelek dazu. Kräftig mit Currypulver würzen und auch kurz anrösten. Die Paprika in Würfel und Frühlingszwiebeln in nicht zu dünne Ringe schneiden. Die Paprika und Frühlingszwiebeln dazu geben und 2 - 3 Minuten anbraten. mit ca. 500 - 700 ml Brühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, das Gemüse sollte noch Biss haben. Nochmals mit den oben genannten Gewürzen abschmecken, und etwas Zucker dazugeben um die Säure zu tralisieren, evtl. mit Mehl etwas andicken, falls es zu flüssig ist. Wer mag, kann auch 3 - 4 Esslöffel saure Sahne in die Soße geben. Nudeln auf den Tellern verteilen und die Soße darüber geben Wer nicht so viel Fleisch mag, kann auch nur 150 - 200 g Hackfleisch nehmen und den Rest mit geraspelten Möhren auffüllen. Die Möhren würde man dann mit der Paprika und den Frühlingszwiebeln in die geben. Leben und Leben lassen.