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Gefüllter Hackbraten mit Mozzarella und Ofengemüse
Jose	#1 Geschrieben am 24.04.2025 um 09:45
Mitglied Beiträge: 154 Registriert am: 30.07.23	668 g Hackfleisch, mageres 1,34 TL, gestr. Salz 1,34 Prise(n) Pfeffer etwas Paprikapulver, edelsüßes etwas Knoblauchgranulat, optional 1,34 TL Senf 1,34 Ei(er) etwas Paniermehl 1,34 Kugel Mozzarella etwas Olivenöl 6,68 m.-große Kartoffel(n) 1,34 Zucchini 1,34 Handvoll Champignons 1,34 Paprikaschote(n) 2,67 kleine Zwiebel(n) oder 4 Frühlingszwiebeln Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Optional etwas granulierten Knoblauch dazugeben. Den Senf und das Ei in die Masse arbeiten und mit Paniermehl (alternativ ein eingeweichtes Brötchen) binden, um eine relativ feste und gut formbare Masse zu erhalten. Die Fleischmasse nun zu einem großen Ball formen. Anschließend von oben eine Öffnung schaffen und die Mozzarellakugel hineingeben. Danach das Hackfleisch sorgfältig über dem Käse verschließen und auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech setzen. Das Gemüse putzen und vierteln bzw. grob in Stücke schneiden. Aber nicht zu klein, sonst verbrennt bzw. verkocht es später im heißen Ofen (als Gemüse kann hier alles verwendet werden, was gemocht wird oder schlicht verarbeitet werden muss, bevor es verdirbt). Zu dem Gemüse nun ein wenig Olivenöl geben und sachte mit Salz und Pfeffer würzen (da alles zusammen mit dem Hackfleisch auf dasselbe Blech kommt und somit von Fleischsaft und Gewürzen des Hackbratens profitiert, empfehle ich eher vorsichtig oder sogar gar nicht zu würzen). Das Gemüse rund um den Braten auf dem Blech verteilen. Im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Leben und Leben lassen.